
【材料】ハンバーグ6個分/1つ170g(出来上がり)
- ・牛ひき肉……約750g
- ・玉ネギ……150g(みじん切り)
- ・しいたけ……30g(みじん切り)
- ※玉ネギとしいたけは合わせて炒めます。
- ・おろしにんにく……5g
- ・パン粉……50g
- ・ナツメグ……小2
- ・ケチャップ……50cc
- ・黒こしょう……少々
- ・砂糖……少々
- ・コーンスターチ……少々
- ・ヨーグルト……80g
- ・マヨネーズ……80g
![]() (1)170gで計量 |
![]() (2)手早く空気抜き |
![]() (3)熱したフライパンで両面焼く |
![]() (4)余分な油を抜いて赤ワインをふる |
![]() (5)デミソースに丁寧に入れる煮込みハンバーグです |
![]() (6)コトコト15分。ローリエの葉も忘れずに |