ことり亭

八王子・みなみ野 心と体にやさしい、ちょっと和風テイストの洋食屋。

東京都八王子市みなみ野3-11-4
定休日/毎週日曜日・第一月曜日
月曜日が祝祭日の場合は通常営業いたします。
【ランチタイム】11:00~14:00L.O.
【お夕食】17:30~20:00L.O.

ロールキャベツ

ロールキャベツ

【材料】 ロールキャベツ12個分

・キャベツ(大きさにもよりますが)……2玉
(1)くたくたになるまで良くゆでます。
(2)よく冷やした後、1枚1枚葉をはがします。
(3)葉の“しん”をそぎ切ります。
あん
・豚ひき肉……250g
・とりひき肉……150g
・玉ネギ……1個(みじん切り)
・しいたけ……2個(みじん切り)
・白みそ(ことり亭の白味噌)……30g
・マヨネーズ……60g

★いよいよロールキャベツを巻きます。以下、手順ですよ~♪

(1)茹でたキャベツは大きさで分別

(2)大・中・小のキャベツが1セット

(3)あん60gを小さいキャベツに乗せる

(4)1枚目であんをくるんと巻く

(5)2枚目であんをしっかりと包み込む

(6)3枚目で片方(右)を先に巻き…

(7)反対側(左)を押し込みとめる。キュッと入れると崩れませんよ。

(8)鍋にきっちりとセット。コンソメプープとひたひたに入れます。

(9)約60分中火で煮込み完成

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